반응형 식감1 족발 앞다리 뒷다리 차이 : 부위 가격 식감 족발은 한국인의 식탁에서 단순한 ‘고기 요리’를 넘어선 특별한 존재입니다. 오랜 시간 간장과 한약재, 향신료에 푹 삶아낸 고기의 은은한 향은 사람들을 자꾸만 식탁 앞으로 불러 모읍니다. 야근을 끝낸 직장인의 허기를 달래주는 음식이기도 하고, 가족이 모인 주말 저녁의 즐거운 중심이 되기도 하지요. 누군가에게는 술잔과 함께하는 위로이고, 또 누군가에게는 추억의 풍경을 불러오는 매개체이기도 합니다. 그런데 족발을 먹을 때 대부분은 그저 ‘맛있다’라는 감상에 머무를 뿐, 이 고기가 돼지의 앞다리에서 왔는지, 뒷다리에서 왔는지 생각해 보지 않습니다. 가게에서는 보통 ‘앞다리 족발, 뒷다리 족발’ 정도로만 구분해 두지만, 이 차이를 제대로 아는 사람은 드뭅니다. 그러나 고기를 조금만 더 이해하고 먹으면 족발의 세계.. 2025. 8. 30. 이전 1 다음 반응형
