반응형 LA갈비란?1 LA갈비란? 뜻 | 유래 | LA갈비 부위 | LA갈비 미국산 호주산 비교 차이 명절이면 식탁 위에 지글지글 올라오는 고기 향만으로도 집안이 달라집니다. 숯불 위에서 양념이 보글보글 끓어오르며 퍼지는 달콤짭조름한 냄새는 그 자체로 사람들의 마음을 들뜨게 하지요. 젓가락은 어느새 고기를 향해 움직이고, 쌈 채소는 준비되며, 대화는 고기의 굽힘에 맞춰 속도를 올립니다. 이 모든 장면의 중심에 있는 것이 바로 LA갈비입니다. 그런데 이토록 한국적인 풍경의 주인공이 사실은 미국 로스앤젤레스 교포 사회에서 탄생한 요리라는 사실, 알고 계셨나요? 1980년대 교포들은 한국에서처럼 뼈를 따라 두툼하게 토막낸 갈비를 얻기 어려웠습니다. 대신 현지 정육점에서는 뼈를 가로로 잘라내는 ‘플랭컨 컷(Flanken cut)’을 사용했는데, 이 얇은 절단 방식이 한국식 간장 양념과 만나면서 전혀 새로운 스타.. 2025. 10. 3. 이전 1 다음 반응형
