반응형 내장1 전복죽 비린내 없애는 법 : 제거팁 쓸개 내장 불조절 전복의 깊은 맛은 남기고, 비린 향만 덜어내는 방법 전복죽은 참 정성스러운 음식이에요. 보양식처럼 느껴지면서도, 속이 허하거나 입맛이 없을 때 위로가 되어주는 따뜻한 한 그릇. 지난 시간에는 전복죽 맛있게 끓이는 법을 정리해 봤는데요, 정작 전복을 처음 다뤄보는 분들이 가장 고민하는 건 바로 비린내 문제더라고요. 저 역시 처음 전복죽을 끓였을 땐, 고소하고 부드러운 맛은 좋았지만 입 안에 은은하게 남는 그 특유의 바다 냄새가 아쉽게 느껴졌어요. 신선한 재료를 썼는데도 뭔가 한 끗 차이로 깔끔하지 않다는 느낌이랄까요. 그래서 그 뒤로는 전복 손질부터 육수 내기, 향신 채소까지 하나하나 바꿔보며 저만의 비린내 제거 팁을 정리하게 되었어요. 아래는 제가 직접 시행착오를 겪으며 정리한 전복죽 비린내 없애는 가장.. 2025. 5. 23. 이전 1 다음 반응형
