오징어 손질법 | 오징어 보관법 냉동 냉장 | 영양소

 

오징어를 제대로 즐기기 위한 첫걸음 바다의 영양 덩어리, 오징어!  🦑🦑 

지난 시간 오징어 효능 7가지에 대해 알아보면서, 오징어가 얼마나 몸에 좋은 식재료인지 함께 살펴봤었죠? 🦑 풍부한 단백질, 저지방, 다양한 미네랄까지—오징어는 맛과 영양을 모두 갖춘 매력적인 해산물입니다.

 

그런데 이렇게 좋은 오징어라도, 손질이나 보관이 제대로 이루어지지 않으면 신선도가 떨어지고 맛도 확연히 달라질 수 있어요. 제대로 알고 다루는 것만으로도 오징어의 맛과 건강 가치를 훨씬 더 높일 수 있습니다.

 

지금부터 오징어를 더욱 신선하고 맛있게 즐기기 위해 필요한 손질법, 보관법, 그리고 오징어에 숨겨진 영양소까지 한 번에 알아볼게요!

오징어 손질법 – 깨끗하고 간편하게

1) 몸통과 다리 분리하기

오징어 손질은 몸통과 다리를 분리하는 것부터 시작합니다. 몸통 안쪽에 손가락을 넣어 다리를 잡고 살살 돌려가며 분리해 주세요. 이때 내장과 먹물이 함께 따라 나오기 때문에 천천히 조심히 분리하는 것이 좋습니다.

2) 내장 제거하기

몸통 안에 남아 있는 내장과 뼈(투명한 플라스틱 같은 부위)를 손으로 쓱 잡아당겨 제거합니다. 손질할 때 남은 내장이 있으면 비린 맛이 남을 수 있으니 깨끗하게 닦아내야 해요.

3) 껍질 벗기기

겉면의 얇은 껍질은 잡아당기면 쉽게 벗겨집니다. 껍질은 먹어도 무방하지만, 껍질을 제거하면 더 깔끔한 식감과 모양을 얻을 수 있어요. 특히 볶음이나 무침용 오징어는 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

4) 다리 다듬기

다리 아래쪽에는 입(부리)이 있습니다. 손으로 눌러서 튀어나오는 입을 제거하고, 눈 주위에 붙은 껍질도 함께 정리해주면 손질 완료입니다.

오징어 보관법 – 신선함을 오래 지키는 방법

1) 냉장 보관

구입한 오징어를 바로 먹을 예정이라면, 깨끗이 손질야한 후 키친타월로 물기를 닦고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요. 이때 냉장 보관은 1~2일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

2) 냉동 보관

장기 보관이 필요한 경우에는 깨끗이 손질한 뒤 한 마리씩 소분해 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 물기를 최대한 제거하고, 랩으로 꼼꼼히 감싼 후 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 냉동하면 신선도가 오래 유지돼요. 이렇게 냉동한 오징어는 최대 2~3개월까지 품질을 유지할 수 있습니다.

3) 해동 요령

냉동 오징어를 사용할 때는 실온 해동보다는 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 식감과 맛을 가장 잘 살리는 방법입니다. 급하게 해동하면 수분이 빠져나가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

오징어 영양소 – 작지만 놀라운 건강 가치

1) 단백질

오징어는 100g당 약 15~18g의 고단백 식품입니다. 근육 형성, 세포 재생을 돕는 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있어요.

2) 타우린

오징어에는 타우린이 풍부하여 피로 회복, 간 기능 강화, 혈압 조절에 도움을 줍니다. 활력을 필요로 하는 현대인에게 아주 좋은 영양소입니다.

3) 비타민 B군

오징어는 비타민 B12를 포함한 다양한 B군 비타민이 풍부해 신경계 건강과 에너지 대사를 돕습니다. 빈혈 예방에도 좋은 영향을 미칩니다.

4) 저지방

지방 함량이 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있어요. 고단백, 저지방 식품이라 몸매 관리 중인 사람에게도 추천됩니다.

5) 미네랄

오징어에는 아연, 철분, 인, 셀레늄 같은 필수 미네랄이 고루 들어 있어 면역력 강화, 뼈 건강, 항산화 작용을 지원합니다.

 

마무리 – 오징어, 알고 먹으면 더 건강해진다

오징어는 그저 맛있기만 한 식재료가 아닙니다. 손질하는 방법, 보관하는 방법, 그리고 숨겨진 영양소까지 제대로 알고 활용한다면, 오징어 한 마리가 가져다주는 건강 혜택은 생각보다 훨씬 큽니다. 🦑

 

매번 무심코 구입하고 조리했던 오징어, 이제는 조금 더 정성스럽게 다루어보세요. 맛도 살리고 건강도 챙기는 작은 변화가 여러분의 식탁을 한층 풍성하게 만들어줄 거예요.🌿 

 

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